海蜇頭怎么做好吃？海蜇頭如何清洗？這樣做海蜇頭特別美味下飯，也是一道不錯的下酒菜哦！

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌著吃。海蜇的營養極為豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，尤其含有飲食中所缺的碘。那么今天我向大家推薦的是涼拌香辣海蜇頭的做法，這是一道不錯的佐菜，佐餐酒肴，清涼可口。喝口小酒，品著海蜇頭，別有一番滋味。

(資料圖)

【香辣海蜇頭】：

【主料】：海蜇頭200g、辣椒2個、蒜瓣8個、生姜1塊、蔥葉8根、薄荷1枝。

【輔料】：油適量、鹽適量、熟芝麻少許、醋適量、芝麻油少許、味精少許。

【做法】：

1、原料準備好，海蜇頭是買的即食海蜇頭。

2、打開海蜇頭包裝，里面有現成的三包拌料。

3、將海蜇頭放清水中浸泡半小時，直至去除咸味。

4、將海蜇頭放入約70攝氏度水中焯水，放入即刻撈出過涼水，注意水溫不能過高，否則海蜇頭會立即縮小很多。

5、將辣椒、生姜、蔥、蒜切末。

6、熱鍋倒入適量色拉油，油燒至七成熟放入辣椒、生姜、蔥、蒜，小火爆出香味和辣味。

7、煸炒幾下加入鹽、味精、熟芝麻。

8、再加入適量醋煸炒2分鐘即可。

9、將燒好的調味汁加到海蜇頭上裝盤，淋上芝麻油，點綴薄荷，薄荷可拌入直接食用，這種做法非常下飯好吃，您試試就知道了！

【溫馨小貼士】：

1、如果買的是非即食海蜇頭要放涼水中浸泡4至8小時，在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、砂子。

2、焯水溫度不宜太高，水溫五六成熱即可，焯水后要即刻撈出，否則海蜇頭會立刻縮小很多。

3、海蜇頭一般人群均可食，注意下脾胃虛寒者忌食。

4、此處買的是即食海蜇頭，有現成的三包拌料，可以直接用拌料，也可以自己制作拌料。

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