北歐，以冰雪之地、溫暖爐火、精靈馴鹿而聞名，這里也許是最接近圣誕理想國的地方。許多西方圣誕習俗都源自北歐的圣誕傳統，其中一些甚至可以追溯到異教時期。比如耶穌誕辰的 12 月 25 日這天其實也是冬至節。圣誕節中使用蠟燭和爐火的傳統，正是源于此節，古人通過點燃火光驅散黑暗。此外在北歐，冬季人們會將綠色植物帶入室內以象征生機。這一圣誕樹的習俗在 17 世紀在德國得到廣泛傳播，之后更是一路風行全球。

讓我們一起來盤點北歐圣誕都有哪些大餐，又有哪些意大利酒可以相伴其間呢。

挪威人會在11月末就開始裝飾家中圣誕樹，街頭則點綴著一棵棵閃亮的圣誕樹。在接近北極圈的國家，冬季白晝僅有幾小時的陽光，而這種溫暖通過燈光營造的圣誕氛圍則為寒冷漆黑的季節增添了光亮。在等待圣誕的四個星期 Advent 期間，挪威人會舉行圣誕前派對 Julebord。當然還有隨處可見的圣誕市集以及圣誕音樂會。12月23日是挪威的一個特別節日，被稱為 “小圣誕夜 Little Christmas Eve”。這一天，家庭會一起裝飾圣誕樹、烤姜餅，享用一種溫暖的米飯布丁 Risengrynsgr?t，它用肉桂、糖和黃油調味。布丁中會藏有一顆杏仁，誰找到它，誰就能獲得一只杏仁蛋白糖豬 Marzipan Pig 作為獎勵。24 日的圣誕前夜是最為重要節日。家庭成員會在晚上交換禮物，而不是像其他地方一樣在圣誕的早晨交換。在圣誕節到新年這一周里，挪威人會利用這一時段拜訪那些一年中未曾見面的親友，分享節日的溫暖。

圣誕晚餐的餐桌上常見的菜肴有：Lutefisk 腌制鱈魚

搭配之選

耶西堡-維迪喬 法定產區Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 風味：柑橘、草本和礦物質風味，酸度清新，能提升腌制鱈魚的細膩質感。

埃特納 法定產區 白葡萄酒Etna Bianco DOC 風味：帶有檸檬皮、白花和火山土壤的礦物感，細膩優雅，與鱈魚的獨特口感相得益彰。

這兩款干白都能用清新的酸度與礦物質感平衡腌制鱈魚的咸香，突顯其細膩質感，并為整道菜增添優雅的層次。

瑞典的圣誕節傳統與挪威類似，人們往往選擇在圣誕節與新年之間的假期拜訪親友，或者去滑雪度假等。瑞典家庭在圣誕期間普遍會燃起燭光，圣誕禮物則被安置在燈火輝煌的圣誕樹下。在搖曳的燭光中，經典的圣誕自助餐 Sm?rg?sbord 成為節日的中心。這份自助大餐包含了眾多的傳統佳肴。在過去，瑞典人相信有小精靈 Tomte 住在家里或農場附近，在圣誕大餐的同時，瑞典人也會為勤勞的小精靈留下一盤粥。在所有人享用完豐盛的圣誕自助餐后，圣誕老人會親自到來，向每個人致以節日的問候并分發禮物。歡聲笑語伴隨著節日的喜悅，將家庭氛圍推向高潮。

圣誕餐桌上的經典美食：雞蛋與鳀魚沙拉 Gubbr?ra咸鮮的冷盤小菜，搭配黑麥面包

搭配之選

蘇瓦韋 法定產區 經典款Soave Classico DOC 風味：檸檬、杏仁和礦物質香氣，酸度清爽，平衡沙拉的咸鮮口感，提升整體層次感。

圖孚-格萊克 優質法定產區Greco di Tufo DOCG 風味：柑橘、熱帶水果和礦物質風味，酸度明快，與鳀魚和蛋的咸香形成清新對比，同時提升黑麥面包的麥香層次。

兩款干白都以其清新的酸度和細膩風味與沙拉中的咸鮮形成和諧平衡，既能突出菜肴細膩的質感，又為整體搭配增添了優雅感。

丹麥的圣誕節從降臨節花環開始，這種由云杉枝和紅漿果制成的花環上插著四根蠟燭，每個圣誕節前的周日點燃一根，直至圣誕夜。而日歷蠟燭則在 12 月 1 日到 24 日每天點燃，蠟燭上有 24 個刻度，每天燃燒一段，直到圣誕夜蠟燭燃盡。丹麥還會為孩子們營造特別的儀式感。如降臨節日歷：每個日歷格子中藏著糖果，孩子們每天開啟一個格子倒數，懷著激動的心情等待圣誕節的到來。電視臺會播放 24 集的兒童倒計時節目，為孩子們帶來節日的期待與歡樂。Julemaerkefonden 慈善基金每年都會制作裝飾性的圣誕郵票，用于慈善募資，這些郵票成為丹麥圣誕節的一大特色。

丹麥圣誕晚餐的特色菜有用蘋果和西梅填充的整鴨或鵝，配以甜薯、蔓越莓醬、切片甜菜和紅甘藍。

搭配之選

瓦爾波利切拉-阿瑪洛尼 優質法定產區Amarone della Valpolicella DOCG 風味：帶有干果、黑巧克力和香料的濃郁風味，酒體飽滿，完美契合填鴨的豐腴口感，并與果餡的甜美風味形成絕佳的平衡。

芬蘭被認為是“圣誕老人的家鄉”，芬蘭人常開玩笑說：“大家都知道圣誕老人來自芬蘭”。圣誕節期間的芬蘭被白雪覆蓋的土地與漫長的黑夜所包裹，天上的星光和車道上的冰燈點綴其間，為節日營造出靜謐而溫暖的氛圍。人們用蠟燭裝點木屋的內外，營造溫馨的節日氛圍。家庭成員會在節日期間輪流進入桑拿房放松，然后跳入雪地中，讓冰與火交替激活血液循環，帶來無與倫比的圣誕體驗。芬蘭的圣誕節是自然與傳統的完美結合，為寒冷的冬日增添了溫暖與歡樂。

與北歐其他國家不同，芬蘭的米飯布丁（熱米飯布丁）通常作為早餐食用，而不是甜點。搭配肉桂和糖，開啟一整日的節日氛圍。

圣誕晚餐的主菜則是以烤豬腿肉，搭配新鮮腌制的鮭魚、腌鯡魚、沙拉、焙菜砂鍋（主要為胡蘿卜、蕪菁甘藍和土豆）等。甜點則包括圣誕點心 Joulutortut 和姜餅 Piparkakut。

搭配之選：

芬蘭同樣流行著熱紅酒 Gl?gi，由紅葡萄酒或紅色果汁與豆蔻、肉桂等香料混合制成，并配上葡萄干和杏仁。

馥奇達 優質法定產區Franciacorta DOCG 風味：Franciacorta 是意大利頂級起泡酒，帶有酵母香氣、柑橘與輕微的礦物質風味。細密而高級的泡泡無疑是歡慶餐會的開胃佳選。

巴羅洛 優質法定產區Barolo DOCG 風味：作為意大利紅葡萄酒的名片之一，Barolo散發著玫瑰花、黑櫻桃、甘草和濕潤泥土的氣息，單寧強勁，酸度精準。扎實的結構穩定地支撐著烤豬腿肉，深邃的層次感也為焙菜砂鍋增添了優雅的底色。

馬沙拉 法定產區 極精釀款 甜型Marsala DOC Vergine Stravecchio Dolce 風味：Vergine Stravecchio Marsala 是一款復雜且陳年超 10 年以上的加強型葡萄酒。迷人的琥珀色伴隨著搖曳的燭光。酒香濃郁而復雜，首先是糖漬杏和椰棗的甜美果香，混合如肉桂和丁香的香料氣息。入口豐腴而溫暖，酒體柔滑如天鵝絨，帶來極致的口感享受，展現出香草、糖漬水果、焦糖以及苦杏仁的細膩風味。它的深邃結構足以包裹甜點，其悠長的余味為整個大餐增添了一份無比優雅的余韻，將圣誕的甜蜜回蕩在每個人的心間。

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